用料
- 肉末 420克
- 干香菇 10克
- 干鱿鱼 25克
- 黄酒 少许
- 鱼露 少许
- 盐 小半勺
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 酱油 1.5勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 2小勺
做法步骤
1、干鱿鱼用温水泡发
2、香菇用温水泡发
3、肉末腌制一下，加入小半勺盐，少许白糖，少许胡椒粉，1.5勺酱油，1勺蚝油，2小勺淀粉 ，先拌均匀，然后加入适量花生油，再次拌均匀，腌制25分钟
4、泡发好的鱿鱼切碎，香菇切丁
5、把香菇和鱿鱼翻炒一会，加入少许黄酒和鱼露，翻炒出香味后盛出备用
6、肉腌制好后加入炒香的香菇和鱿鱼，翻拌均匀
7、把肉末倒进盘子里，用勺子压平整
8、水开后上锅，大火蒸12分钟
9、蒸好啦，这道菜真是从小吃到大，特别鲜美
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