在生活中，很多人都爱吃甜品，觉得吃起来特别满足。很多人觉得，只有烤箱才能够做出，自己喜欢的那些甜品，实际上并非如此。今天就给大家介绍一款甜品，是不需要烤箱就能做出来，吃起来更是层层美味又香脆，那就是可口的蛋黄酥。

【需要的食材】咸蛋黄、面粉、清水、白糖、食用油、红豆沙、电饼铛、黑芝麻等。

【做法和步骤】

1.准备工作

准备新鲜的咸蛋黄，把它的蛋黄和蛋清分离。把蛋黄放在清水下冲洗，去掉表面上的薄膜，再倒入白酒备用。把红豆沙搓成小球，放在一旁备用。

2.制作油皮

在面粉里加入白糖、清水和食用油，再用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团，再用保鲜膜包住，差不多醒发半小时。醒发后取出，将其搓成长条状，再切成均匀的小剂子。

3.制作油酥

在面粉中加入食用油，用手不停地抓匀，揉成一个面团状，同样弄保鲜膜醒发半小时。把油酥抓一点，包在油皮的里面，收尾捏紧全部包起来，然后再压成扁状，用擀面杖反复擀。

4.开始制作

把咸蛋黄、红豆沙包入，包好后再次按压下，可以形成一个饼状。在电饼铛内，刷上一层油再放饼。然后把蛋黄搅散，均匀的刷在饼的表层，再撒上一点黑芝麻点缀。

5.收尾工作

把电饼铛的火力调中档，再盖上焖，差不多两分钟后进行翻面。记住火力别太大了，避免表面呈现焦糊，甚至是没熟透的情况。如果没有熟的地方，也可以用手将其翻一下，等到两面都酥脆就能出锅。

以上就是蛋黄酥的做法，压根不需要用到烤箱，只要你家里有电饼铛就够了。自己做的蛋黄酥，里面没有任何添加剂，孩子吃起来也特别的健康。但是，这种蛋黄酥在常温下，能放置的时间比较短。如果是吃不完的蛋黄酥，最好是放在冰箱内冷藏。